مرجع تخصصی گیاهان دارویی

^{هلو غني از ويتامين آ و پتاسيم است و با توجه به ساير مواد مغذي كه دارد، آن را براي سلامتي بسيار مفيد و مناسب كرده است. به علت فيبر فراوان، ايجاد حس پُري كرده و براي كساني كه براي كاهش وزن تلاش مي كنند، مناسب است.}

^{هلو ميوه اي است كه ابتدا در چين بوده است و اكنون در سراسر دنيا يافت مي شود.}

^{در اواخر بهار و در تابستان از جمله ميوه هاي ثابت سبد ميوه ي ايرانيان است.}

^{جالب اينجاست كه اين ميوه از ايران به روم باستان رفته و آنان هلو را " آلو فارسي " يا "prunus persica" مي ناميدند .}

^{كمتر كسي از اين ميوه دوري مي كند، پوست آن كه سرخي و زردي آميخته اي دارد ظاهري هوس انگيز به آن بخشيده به طوري كه از آن ميوه اي محبوب براي همگان ساخته است.}

^{گوشت آن تقريبا سفيد و طعم كمي اسيدي دارد و معمولا شرين است.}

^{هلوهايي كه گوشت زرد دارند، معمولا شريني بيشتر( دو برابر) و طعم اسيدي تري دارند.}

 ^{هلو غني از ويتامين آ و پتاسيم است و با توجه به ساير مواد مغذي كه دارد، آن را براي سلامتي بسيار مفيد و مناسب كرده است.}

^{هلو منبع خوبي از كاروتن ها، پتاسيم، فلاونوئيدها و قند طبيعي است. همچنين منبع غني از ليكوپن، لوتئين نيز مي باشد؛ لوتئين، رنگ دانه اي است كه رنگ قرمز، نارنجي و زرد به سبزيجات و ميوه جات مي دهد.}

^{اين فيتوكميكال ها، از بيماري هاي قلب و عروق، تحليل عضلاني و سرطان جلوگيري مي كنند. البته بعضي از افراد به هلو حساسيت دارند، پس بايد در خوردن اين ميوه مراقب باشند.}  
 

^{آن چه ما را به خوردن هلو تشويق مي كند}

^{* مفيد براي شادابي پوست}

^{* تسهيل حركات روده و برطرف كننده يبوست} 

^{* به علت محتواي فراوان ويتامين آ و ساير آنتي اكسيدان ها، جلوگيري كننده از سرطان ها و اكسيدان هاي حاصل از  آلودگي هاي محيطي خصوصا دود سيگار است.}

^{* به علت فيبر فراوان، ايجاد حس پُري كرده و براي كساني كه براي كاهش وزن تلاش مي كنند، مناسب است. از طرفي با توجه به  فيبر فراوان آن، براي ديابتي ها و افرادي كه كلسترول بالايي دارند، مناسب است.} 

^{* مقدار كمي مواد ادرار آور دارد و  براي كاركرد كليه ها مفيد است.}

^{* مفيد در بينايي به علت محتواي فراوان ويتامين آ و پيش ويتامين آن(بتا كاروتن)}

^{* فراواني ويتامين ث، آن را در پيشگيري از ابتلا به عفونت و در درمان آن و همچنين در كاهش هموسيستئين در افرادي كه مشكلات قلبي دارند و هموسيستئين بالايي دارند، بسيار مفيد ساخته است.}

^{* حاوي مواد آرامش بخش است و خوردن آن همراه كمي عسل به صورت پخته پيشنهاد مي شود.} 

^{به نظر مي رسد در شرايط زير مفيد باشد:}

^اسيدوز

^{كم خوني}

^{آسم(به شرط عدم حساسيت)}

^{برونشيت}

^يبوست

^{پر فشاري خون}

^{سوء هاضمه} 

^{هلو و ورزشكاران}

^{به طور كلي اين ميوه به علت فراواني فيبر و آب و كربوهيدرات پيچيده اي كه دارد براي ورزشكاران بسيار مفيد است چرا كه سوخت مناسب در كبد و ماهيچه ها  و انرژي كافي را براي تمرينات طولاني و قدرتي تامين مي كند.  
به طور متوسط ، بسته به شدت تمرينات و مدت آن، ورزشكاران تقريبا روزانه حداكثر به 9 گرم كربوهيدرات به ازاي هر كيلو از وزن بدن شان احتياج دارند كه معادل 60 تا 70 درصد از كل كالري روزانه شان است و هلو ميوه اي است كه مي تواند از موادي باشد كه در تامين اين انرژي كارا و مفيد باشد.}  

^{مواد مغذي در هر 100 گرم هلوي خام با پوست}  

^{تخم ماكيان يكي از مواد اوليه ي ضروري در بسياري از غذاها مي باشد و خود به تنهايي يك غذاي كامل مي باشد. يك تخم شترمرغ متوسط، 2000 كيلوكالري انرژي دارد.}

^{بشر هميشه براي يافتن منابع جديد جهت برآورده كردن نيازهاي ضروري انسان در تكاپو است، از جمله منابع جديد برطرف كردن نيازهاي تغذيه اي انسان پرورش ماكيان و دستيابي به مواد پروتئيني با ارزش غذايي بالا و كم ضرر است.}

^{شتر مرغ و محصولات آن از جمله منابعي است كه در سال هاي اخير در كشورمان زياد به آن پرداخت شده است. هميشه مقايسه ي شتر مرغ و محصولاتش با مرغ كه رايج ترين منبع گوشت سفيد است مورد استقبال قرار گرفته و يكي از مقايسات، بررسي محتواي تغذيه اي تخم آن ها بوده است.}

^{شتر مرغ پرنده اي است كه تعلق اوليه اش در افريقاست و امروزه در همه جاي دنيا پرورش داده مي شود.}

^{پَر آن، مصارف تزييني و پوششي، پوست آن در چرم سازي، گوشتش مصرف خوراكي و تجاري دارد و تخم آن بزرگ ترين تخم ماكيان است. اندازه ي تخم شتر مرغ به طور متوسط 15 سانتي متر طول، 13 سانتي متر قد و وزني بيست برابر تخم مرغ( يك تا دو كيلو گرم ) دارد و مدت زمان سفت شدن آن حدود 45 دقيقه مي باشد. با هر تخم شترمرغ مي توان براي 10 نفر املت درست كرد.}

^{كمبود ويتامين ها و مواد معدني در ماكيان تخم گذار منجر به تاثير بر محتواي مواد مغذي تخم، ناباروري ماكيان، نخوابيدن روي تخم و جوجه نارس مي شود.}

^{تخم ماكيان يكي از مواد اوليه ي ضروري در بسياري از غذاها مي باشد و خود به تنهايي نيز يك غذاي كامل مي باشد. همچنين در صنايع غذايي كاربرد بسيار زيادي نيز دارد.  بيشترين مصرف، مربوط به تخم مرغ مي شود كه در صورت امكان از تخم غاز و اردك نيز استفاده مي شود.  
امروزه با توجه به پرورش  رو به افزايش شتر مرغ، تخم اين حيوان نيز در دسترس مي باشد.}

^{محتواي كالري}

^{دانشمندان معتقدند علي رغم محتواي يكسان ارزش  تغذيه اي تخم مرغ و تخم شتر مرغ، يك تفاوت بزرگ آن ها در كالري آن ها است. 
يك تخم مرغ متوسط معمولا 77 كيلوكالري انرژي دارد در حالي كه يك تخم شترمرغ متوسط 2000 كيلوكالري انرژي دارد كه البته فراموش نكنيم كه اين به علت اندازه ي آن است چرا كه همان گونه كه ذكر شد تخم شترمرغ بيست برابر تخم مرغ است.}

^{محتواي تغذيه اي تخم مرغ و تخم شتر مرغ}

^{در مطالعه اي كنترل شده به اين نتيجه رسيده اند كه ميزان كلسترول تخم شترمرغ كمتر و حاوي مقادير بيشتري اسيدهاي چرب اشباع نشده(بيش از يك باند اشباع) است. 
ويتامين ها و مواد معدني در تخم شترمرغ تعيين شده و با استاندارد در تخم ماكيان مقايسه شده است. مطالعه در مورد مواد مغذي در تخم  پرندگان علاوه بر مشخص كردن ويژگي هاي تغذيه اي تخم آن ها، مي تواند شاخص خوبي براي وضعيت خورد و خوراك(تغذيه) شان باشد. البته قبل از آناليز تغذيه اي تخم، بررسي محيط زيستي پرندگان و ميزان سلامت آن ها بسيار مهم است چرا كه در صورت عدم مشكل در ساير موارد اين آناليز تغذيه اي مي تواند شاخص خوب و مورد استفاده اي باشد.}

^{آن چه به طور كلي در كيفيت تغذيه اي تخم پرندگان تاثير دارد محيط زيست آن ها، برنامه ي رشد و سلامتي اشان و ژنتيك مي باشد. مثلا در مورد كيفيت تغذيه ماكيان در يك سري بررسي هاي انجام شده به اين نتيجه رسيده اند كه مقدار ويتامين ب1و بيوتين(ب8) در تخم وابسته به ميزان آن در غذاي پرنده است ولي مقدار كولين ارتباطي با غذاي پرنده ندارد.}

^{در مطالعه اي كه يكي از هدف هايش بررسي تفاوت و شباهت تخم مرغ و تخم شترمرغ بوده است، جدول غذايي زير به دست آمد. اين جدول بر اساس آناليز تخم ماكياني كه غذاي آن ها به طور معمول بوده و كنترل خاصي در رژيم غذايي آن ها نبوده است، آورده شده است.}

^{مقدار ويتامين اي، ويتامين ب5(پنتوتنيك اسيد) و منگنز در تخم شترمرغ كمتر است و ميزان سلنيوم آن بيشتر مي باشد. 
از آن جايي كه ميزان مس بسته به حضور مقادير ساير ريز مغذي ها از جمله آهن، روي، موليبدنيوم و كلسيم دارد و محتواي خوراك اين ماكيان تحت كنترل نبوده است، چندان مقايسه ي دقيقي در موردش نمي توان انجام داد.}  

تخم مرغ	تخم شتر مرغ	مواد مغذي
74.7	75.32	رطوبت , %
47.4	47.0	پروتئين , %
45.4	44.3	چربي , %
233	243	كلسيم , %
810	795	فسفر, %
20.5	16.29	IU/g, ويتامين آ
39.95	15.31	IU/kg, ويتامين اي
1.18	1.51	ppm, اسيدفوليك
55.3	28.45	ppm, ويتامين ب5
12.6	9.12	ppm, ويتامين ب2
3.55	5.02	ppm, ويتامين ب1
490.0	540.0	ppm, منيزيم
15.8	8.9	ppm, منگنز
60	1.53	ppm, سلنيوم
59.2	51.6	ppm, روي
2.8	3.3	ppm, يد
90.9	110.9	ppm, آهن
2.45	1.5	ppm, مس

^{يك متخصص تغذيه و رژيم درماني با تاكيد بر اينكه لاغري سرشتي(ارثي) بيماري محسوب نمي‌شود يكي از مهمترين راه هاي افزايش وزن در اين افراد را تقويت توده ماهيچه‌اي از طريق انجام ورزش هاي قدرتي عنوان كرد.}

^{«برخلاف پر وزني كه در طب باليني بيماري محسوب مي‌شود كم وزني و لاغري سرشتي(ارثي) بيماري محسوب نمي‌شود و تاكيد مي‌شود كم‌وزني سرشتي در مقابل سوء تغذيه است و فردي كه مبتلا به سوء تغذيه است بيماري وي قابل تشخيص و درمان است اما در طب باليني براي لاغري سرشتي يعني افرادي كه مشكل متابوليك، سوء جذب، سوء تغذيه، كم اشتهايي، تيروئيد ندارند، درمان ضرورتي ندارد.»}

<sup>وي ادامه داد:«البته بايد گفت اگر نمايه توده بدني فردي كمتر از حد نرمال باشد فرد دچار كم وزني است و استفاده از روش‌هاي تغذيه‌اي به تنهايي براي افزايش وزن در افرادي كه لاغري سرشتي دارند كار بسيار دشواري است چرا كه اين افراد درصد بالايي از انرژي را به صورت گرما هدر مي‌دهند.از طرفي روش‌هاي تغذيه‌اي جدا از اينكه هزينه‌بر است از نظر علمي نيز كار بسيار سختي است چرا كه كالري بيشتري وارد بدن مي‌شود كه نهايتا با دريافت بالاي كالري و غذا، توده چربي فرد افزايش پيدا مي‌كند و در اين ميان دو مشكل بوجود مي‌آيد اول اينكه وزن و نمايه توده بدني فرد به سمت طبيعي شدن پيش مي‌رود اما در اكثر موارد درصد چربي به سمت غيرطبيعي شدن پيش مي‌رود.»

« اكثر اين افراد از لاغري موضعي شكايت بيشتري دارند و اگر افزايش وزن نيز داشته باشند مشخص نيست كه همان قسمت بدن، وزن مناسب پيدا كند و اين بسته به جنس و ژنتيك افراد دارد.در بسياري از مواد افزايش وزن در محدوده نمايه توده بدني نرمال به شكل چاقي موضعي خودنمايي مي‌كند و يادمان باشد چاقي چيزي جز انباشت توده چربي بيش از حد انتظار نيست.»</sup>

^{وي تاكيد كرد:«فردي كه نمايه توده بدني نرمالي دارد اما با درصد چربي غيرطبيعي دقيقا همان خطرات متابوليك يك فرد چاق وي را تهديد مي‌كند بنابراين افرادي كه براي افزايش وزن به مصرف انواع مكمل‌ها و داروها روي مي‌آورند بايد بدانند مصرف اين داروها و مكمل‌ها در درازمدت مي‌تواند اثرات ناگواري را بر روي بدن آنها بر جاي بگذارد.»}

^{«متاسفانه بسياري از افراد از داروهاي كورتون داري مثل دگزامتازون براي افزايش وزن استفاده مي‌كنند، يادمان باشد كه مصرف اين داروها چه به صورت تزريقي و چه به صورت خوراكي در دوز واحد و مصرف كوتاه مدت اثراتي را در افزايش وزن ندارد و افراد براي افزايش وزن نياز به دوزهاي مكرر دارند كه عوارض بسياري را بر روي بدن فرد بر جاي مي‌گذارند.»}

^{وي همچنين اظهار داشت:«مشتقات استروئيدي براي بيماري‌هاي التهابي يا آلرژيك و در مواردي كه پزشك چاره‌اي جز تجويز اين داروها ندارد كاربرد دارد و اين بدين معناست كه اين دسته از داروها اثرهاي ضدالتهابي داشته و سركوب‌كننده دستگاه ايمني بدن بوده و افرادي كه براي افزايش وزن از اين داروها استفاده مي‌كنند اين داروها اتفاقا بر روي تجزيه پروتئين بدنشان اثر گذاشته و موجب افزايش قند خون در اين افراد مي شوند.»}

^{«از ديگر عوارض مصرف دگزامتازون احتباس آب و نمك در بدن فرد است و از اين جهت مي‌بينيم كه افرادي كه به دليل بيماري مجبور به استفاده از اين دارو هستند دچار اضافه وزن مي شوند كه مربوط به احتباس آب و نمك در بدن آنها است.افراد با مصرف اين دارو احساس سرخوشي مي‌كنند غافل از اينكه اين دارو اثرات بسيار بدي بر روي استخوان‌ها و ماهيچه هاي آنها داشته و سيستم ايمني بدن آنها را ضعيف كرده و با بسياري از آنتي بيوتيك ها تداخل دارد.»}

^{وي هشدار داد:«از ديگر عوارض مصرف اين دارو عوارض پوستي و گوارشي (زخم هاي گوارشي) و از همه مهمتر آب مرواريد در مصرف كنندگان اين دارو است البته بايد گفت كه افراد ممكن است دچار همه عوارض مصرف دارو نشوند اما ضرورتا دچار برخي از اين عوارض ذكر شده خواهند شد حال اين سئوال پيش مي‌آيد كه چه كسي داوطلب مي‌شود دچار عوارض مصرف اين دارو شود؟»}

^{اين متخصص تغذيه و رژيم درماني گفت:«اين سئوال پيش مي‌آيد افرادي كه دچار لاغري سرشتي هستند و لاغري آنها ناشي از بيماري نيست براي افزايش وزن و زيباتر شدن و سالمتر شدن چه بايد بكنند؟ بايد گفت مهمترين كاري كه اين افراد بايد انجام دهند اين است كه توده ماهيچه‌اي خود را تقويت كنند كه متاسفانه توده ماهيچه‌اي خود به خود تقويت نمي‌شود و از طرفي خود به خود تحليل مي‌رود و افراد بايد با انجام ورزش‌هاي قدرتي سعي در تقويت آن داشته باشند.»}

^{وي خاطر نشان كرد:« فوايد انجام ورزش‌هاي قدرتي علاوه به ايجاد احساس سرخوشي در افراد، باعث تحريك اشتهاي و بهبود وضعيت اشتهاي آنها مي‌شود چرا كه مصرف انرژي در اين افراد بالا مي‌رود و از ديگر فوايد انجام ورزش هاي قدرتي اين است كه وزن اضافه شده در فرد توده چربي نيست، بويژه در خانم‌ها كه توده ماهيچه‌اي بدن آنها پايين است و در نهايت يك متخصص تغذيه به افرادي كه لاغري سرشتي دارند و به انجام ورزش‌هاي قدرتي روي مي‌آورند به عنوان يك ورزشكار نگاه كرده و با ارائه يك برنامه غذايي و تركيب غذايي خوب و سالم به فرد، وي مي‌تواند علاوه بر اينكه وزن دلخواه خود را بدست مي‌آورد فرد سالمي نيز باشد.»}