مرجع تخصصی گیاهان دارویی

^{اگر مي‌خواهيد شكمي صاف داشته باشيد، مي‌توانيد اين 8 ماده غذايي را به برنامه خود اضافه كنيد. اين مواد نه تنها لذيد و خوشمزه هستند بلكه به دليل 4 خصوصيت بارز به تناسب اندام شما كمك مي‌كنند.
اول اينكه بسيار كم‌كالري هستند و در عين حال بسيار مغذي‌اند. دوم آنكه سيركننده هستند و باعث مي‌شوند ميزان تمايل شما به مصرف انواع دسرها و مواد پركالري كاهش يابد. سوم آنكه مي‌توانيد آنها را به شكل‌هاي مختلف مصرف كنيد و به همين دليل با هر ذايقه‌اي جور هستند.
سبزي‌هاي برگ سبز هر ليوان از سبزي‌هاي برگ‌دار حدود 60 كالري انرژي دارد. كلم، كاهو و ساير سبزي‌ها با برگ سبز تيره بسيار مغذي‌ و كم‌كالري هستند. اين نوع مواد غذايي از جمله سالم‌ترين انواع بوده و غني از فيبر، مواد معدني، ويتامين و آنتي‌اكسيدان‌ها هستند. اگر مي‌خواهيد اندامي زيبا داشته باشيد، توصيه مي‌كنيم اين نوع سبزي‌ها را به شكل خام يا پخته با مقدار كمي نمك، پياز، فلفل و چند قطره سركه به شكل سوپ مصرف كنيد. ترجيحا توصيه مي‌كنيم از خوردن اين سبزي‌ها به شكل سالاد در رستوران‌ها خودداري كنيد زيرا معمولا با مقدار فراواني سس يا پنير سرو مي‌شوند و بسيار پركالري هستند. سالسا يا سالاد شيرازي هر قاشق سوپ‌خوري سالسا حدود 5 كالري و هر ليوان حدود 80 كالري انرژي دارد. سالاد سالسا اگر در خانه تهيه شود، بسيار سالم بوده و چون غني از فيبر و ويتامين و مواد معدني است، براي سلامت شما مفيد است. متاسفانه نمونه‌هاي صنعتي مملو از مواد شيميايي، نگهدارنده‌ها و اسيدهاي چرب هستند و در ضمن نمك بسياري دارند. مي‌توانيد اين سالاد را كه از گوجه، خيار و پياز تهيه شده به همراه مقداري سركه يا آبليمو و كمي نمك همراه با مرغ، سيب‌زميني يا برنج و ماكاروني مصرف كنيد. ترجيحا به آن سس مايونز اضافه نكنيد. اين سس كالري كمي داشته و در ضمن همراه با غذا سيركننده خوبي است. ماست كم‌چرب سه‌چهارم پيمانه ماست كم‌چرب حدود 80 كيلوكالري دارد. با اين حال غني از كلسيم و ويتامين B بوده و منبع خوب پروتئين است. به طوري كه سه‌چهارم ليوان ماست كم‌چرب 9 گرم پروتئين دارد. مي‌توانيد ماست را به همراه دانه‌هاي قهوه با كاكائوي تلخ، تكه‌هاي ميوه يا مربا مصرف كنيد. در ضمن ماست جايگزين خوبي براي سس مايونز در سالادهاست. پف‌فيل ذرت، دانه‌اي كامل است كه غني از فولات و ويتامين B بوده و براي رشد سلولي بسيار مناسب است. در ضمن غني از فيبر بوده و هر ليوان از آن يك‌سوم گرم فيبر و حدود 30 كالري انرژي دارد. توصيه ما به شما اين است كه پف‌فيل را در منزل آماده كرده و همراه فلفل سياه يا ديگر ادويه‌ها مصرف كنيد. حتي مي‌توانيد مقدار كمي پنير پارمزان هم به آن بيفزاييد. اما پف‌فيل‌هاي آماده به دليل آنكه آغشته به نمك و روغن زيادي هستند كالري بالايي داشته و مي‌توانند فشارخونتان را بالا ببرند و براي تناسب اندام هم مفيد نيستند. خربزه و طالبي خربزه و طالبي غني از پتاسيم، ويتامين A و B6 هستند و از آنجا كه آب فراواني دارند، مي‌توانند سيركننده باشند. تنها مساله آنها قند بالايي است كه دارند. يك خربزه يا طالبي متوسط حدود 42 گرم قند طبيعي دارد كه با مقدار قند 2/11 ليوان نوشابه گازدار برابري مي‌كند. توصيه ما به شما اين است كه يك طالبي يا خربزه را به دو قسمت كرده و هر قسمت را در يك روز در طول بعدازظهر نوش جان كنيد. هرگز به آب طالبي قند اضافه نكنيد تا كالري آن بالاتر نرود. سبزي‌هاي گريل‌شده نصف فلفل قرمز، يك كدو مسمايي كوچك، 3 پياز و 2 برش متوسط بادمجان گريل شده حدود 95 كيلوكالري انرژي دارد. با اين حال اين مجموعه غني از ويتامين و ريزمغذي‌ها هستند و همگي براي سلامت مفيدند. فراموش نكنيد هر چه سبزي‌ها رنگي‌تر باشند يعني مواد غذايي آنها بيشتر است. مي‌توانيد سبزي‌ها را گريل كرده و با مقداري نمك، فلفل و سركه مزه‌دار كرده و همراه با غذا سرو كنيد. سرخ‌كردن سبزي‌ها به ويژه بادمجان را توصيه نمي‌كنيم چون سبب پركالري شدن آن مي‌شود. سينه بوقلمون بدون پوست 125 گرم گوشت بوقلمون حدود 120 كيلوكالري، 30 گرم آن 5 گرم پروتئين و نيم‌گرم چربي دارد و مي‌توان گفت منبع خوب پروتئين و سالم‌ترين گوشت كم‌چرب است. توصيه ما به شما اين است كه گوشت بوقلمون را همراه با سبزي‌ها و البته با پوست در فر با مقدار بسيار كمي روغن طبخ كنيد و حين سرو پوست آن را بگيريد و همراه با سالاد شيرازي مصرف كنيد. بوقلموني كه بيرون از منزل طبخ مي‌شود پر از روغن بوده و مناسب مصرف نيست. خيار يك خيار متوسط حدود 45 كيلوكالري دارد و منبع خوب پتاسيم، آهن، ويتامين A و C است. بهتر است خيار را با پوست نازك مصرف كنيد زيرا مواد مغذي آن در پوستش تجمع دارد اما قبل از مصرف آن را خوب بشوييد. مصرف يك ساندويچ با خيار و پياز و پنير كم‌چرب مي‌تواند ميان‌وعده‌اي لذيذ باشد اما مراقب باشيد مصرف خيار با سس فراوان و نمك مي‌تواند مضر باشد.}